lunes, 22 de enero de 2018

La satisfacción por La Cava de Mía no para de crecer. (Entrevista en RNE)

Los Quesos Sierra de Albarracín fueron protagonistas en el último programa de "Del campo a la mesa". El espacio de RNE (Radio Nacional de España) presentado por Juan Barbacil contó desde Teruel con Alberto Asensio, gerente de la quesería, para repasar la actualidad de la Quesería: las 8 medallas en los World Cheese Awards 2017-18, el éxito de la línea de quesos gourmet afinados en La Cava de Mía y de la importancia de controlar todo el proceso: ovejas propias, pienso propio, elaboración artesana y afinado con tecnología de vanguardia. 


Entre las razones de Alberto Asensio para defender con pasión la importancia del queso en nuestra gastronomía están las posibilidades que ofrece para disfrutarlo: el queso sirve de tapeo, sirve en el medio, sirve como postre, para maridarlo con muchos otros alimentos y otras tantas bebidas. No tiene fijado un orden culinario. "El queso vale desde el principio al final".

Hace año y medio que se inauguraba "La Cava de Mía", y así nacía la perfecta representación de una cueva natural con piedra caliza donde los quesos se afinarían sobre estanterías de sabina y con el máximo control de temperatura y humedad.  Alberto no puede hacer un balance más positivo de la última innovación que se aloja dentro de la Quesería de Albarracín. "Estamos en pleno desarrollo del producto. Cada vez nos da mayor satisfacción ver que hemos conseguido materializar la idea inicial que teníamos, sin ser fácil. Es un ambiente novedoso, extremo en muchos sentidos. Un producto exclusivo y novedoso que nos ha permitido experimentar desde el primer momento. Estamos súper satisfechos con las dos variedades que comercializamos (de pasta blanda y pasta prensada)".

Pide en nuestra tienda online el queso "La Cava de Mía" de pasta prensada y recíbelo en  casa en 24/72h. 





sábado, 23 de diciembre de 2017

Así fue el exitoso año de Quesos Sierra de Albarracín ¡y a por 2018!

Sin duda 2017 ha sido un gran año para los quesos Sierra de Albarracín. Por eso, era necesario recopilar los mejores y variados momentos del año que hemos podido compartir con todos vosotros. Te resumimos nuestro 2017 en vídeo y las noticias más destacadas:

 

Protagonistas en los medios

La Cava de Mía ha sido muy protagonista durante este año. Su innovación ha llamado la atención de los medios de comunicación en repetidas ocasiones y los espectadores han podido conocer más a fondo la singularidad de esta cava de afinado de quesos gourmet dentro de la Quesería de Albarracín.

Premios y reconocimientos a todos los niveles

Con todo esto, al equipo de la Quesería solo nos queda agradeceros vuestra fidelidad y desearos -con nuestros mejores quesos- nuestros mejores deseos para 2018.




jueves, 14 de diciembre de 2017

La diferenciación de los Quesos Sierra de Albarracín: un caso de éxito desde la dignificación del producto



Este pasado miércoles Alberto Asensio, CEO de Quesos Sierra de Albarracín, participó en el 'afterwork' de Club Cámara llamado ‘Lo que dure un jamón’ en el patio de Cámara Zaragoza donde se debatió sobre "Triunfar a partir de la dignificación del producto".



La apuesta de nuestra Quesería por el desarrollo de unos quesos gourmet diferenciados y reconocidos en el sector sirvió como caso de éxito en esta interesante charla. En nuestra presentación se destacaron precisamente las recientes 8 medallas World Cheese Awards, el Premio Aragón Alimentos 2017 a la Artesanía Alimentaria y la triunfante innovación de los quesos de La Cava de Mía.



Una muy constructiva jornada que pudimos compartir en compañía de Maite Lou de Aceitunas José Lou, Ruth Lázaro de TAISI y Justo Peña de Activa Design, donde se abordaron preguntas relacionadas con la manera de atraer a nuevos clientes reclamando su atención antes de conquistarlos por el paladar. Desde el packaging hasta las estrategias de conunicación y redes sociales, pasando por la gestión interna que hay detrás en el desarrollo de nuevos productos agroalimentarios. 


Desde aquí, agradecemos a la Cámara de Comercio e Industria de Zaragoza su invitación, así como a todos los asistentes a esta cita para la reflexión e inspiración que giró en torno a un gran amigo de nuestro queso: el jamón de Teruel.